Obsah:

Vylepšiť hru s varením v tábore nebolo nikdy jednoduchšie
Vylepšiť hru s varením v tábore nebolo nikdy jednoduchšie
Anonim

Stačí trocha príprav a kvalitné suroviny

Niektorí ľudia poukazujú na hnutie #vanlife alebo na novú éru dokumentovania všetkých našich dobrodružstiev a jedál na sociálnych sieťach. Iní uvádzajú rastúcu popularitu kempingu vo všeobecnosti alebo novú úrodu skvelého kempingového kuchárskeho vybavenia.

Nech sú presné dôvody akékoľvek, na jednej veci sa všetci zhodnú: žijeme v zlatej ére táborového varenia. Ale tu je vec. To neznamená, že sa na to musíte vyšantiť alebo prehnane skomplikovať, hovorí Emma Frisch, bývalá sprievodkyňa horolezectvom a turizmom a autorka kuchárskej knihy Feast by Firelight, ktorá je optimalizovaná pre outdoorové aktivity. "Ak to urobíte správne, stretnete sa, dáte si pivo a len sledujete, ako niečo prská na grile." Tu sú Frischove najlepšie tipy – a niekoľko receptov – ktoré vám pomôžu pozdvihnúť vaše ďalšie jedlo pri kempovaní v aute.

Príprava doma

„Keď ste v kempingu, môžete si veci zjednodušiť a vyhnúť sa väčšine upratovania, ak sa pripravíte doma,“hovorí Frisch. To znamená krájanie zeleniny, marinovanie mäsa a príprava omáčok alebo korenín predtým, než odídete z domu. Predné naplnenie týchto úloh nielen zjednodušuje varenie, ale tiež uľahčuje a zefektívňuje balenie chladničky.

Pozdvihnite klasiku Campfire

Mohli by ste namietať, že nekempujete, ak v určitom bode vašej cesty nejete párky v rožku. Frisch vylepšuje túto táborákovú klasiku grilovaním klobás na otvorenom ohni a poliate ich domácou horčicou Pale Ale. „Zaobstarajte si predvarené párky, aby ste sa nemuseli obávať vnútornej teploty, a varte ich na paličkách na otvorenom ohni. Deti to milujú, “hovorí Frisch.

Svetlá horčica: Namočte cez noc do chladničky šálku horčičných semienok (čiernych a žltých) v Sierra Nevada Pale Ale. Pridajte 2 lyžičky soli, 2 lyžičky nového korenia a 5 lyžíc medu. Dôkladne premiešame a uložíme do pohára.

Uspokojte veľké skupiny

Veľké skupiny môžu byť náročné. Máte jedného chlapa, ktorý je alergický na mliečne výrobky, ďalšieho, ktorý je alergický na sóju, a niekoho dieťaťa, ktoré jedáva iba oranžové jedlá. Vyhnite sa nepríjemnostiam vytvorením Frischovho „Grazing Table“, kde na piknikový stôl naložíte výdatné občerstvenie, aby si každý mohol naložiť na tanier len to, čo chce. Myslite na: nakrájané ovocie, orechy, hrubý chlieb, syr a nakrájanú salámu, hummus, nakrájanú zeleninu… „Je to plné jedlo a vyhnete sa tomu, že celý deň strávite varením na ohni,“hovorí Frisch. Pripravte si svoj vlastný hummus Pale Ale.

Pale Ale Hummus: Doma pridajte 2 plechovky scedeného cíceru, 3 strúčiky cesnaku, pol šálky tahini, šťavu z 1 citróna a 1 lyžičku soli do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujte. Po dôkladnom premiešaní pridajte pol šálky Sierra Nevada Pale Ale za stáleho miešania, kým nedosiahnete konzistenciu, ktorú hľadáte. Uchovávajte v tégliku v chladničke.

Vyskúšajte niečo nové

Jednou z Frischových večerí pri táboráku je grilovaný steak a zelenina s domácou omáčkou chimichurri, ktoré sa pripravujú doma, takže všetko, čo musíte v tábore urobiť, je grilovať. "Skirt steak je skvelý, pretože sa varí rýchlo a nemôžete ho prepiecť," hovorí Frisch. Steak doma nakrájajte na široké pásiky a dochuťte soľou a korením, uchovávajte v plastových vreckách. Žltú tekvicu a cuketu nakrájame, pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou a korením, uchovávame v plastových vreckách.

Chimichurri: V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte petržlenovú vňať a olivový olej, kým nezískate riedku pastu. Skladujte v dóze. V tábore grilujte steak a zeleninu. Podávame s kopčekom chimichurri, ktoré sa perfektne hodí ku grilovanému mäsu a ľadovo vychladeným a agresívne chmeleným Sierra Nevada Torpedo Extra IPA.

Nezabudnite na dezert

Na s'mores nie je nič zlé, ale ak chcete zapôsobiť na svojich kamarátov, pripravte si tohto staromódneho bourbonského čerešňového blázna, ktorý kombinuje drvené ovocie (najlepšie sú čerešne, ale všetko sezónne bude fungovať), domácu šľahačku a bourbon.

Staromódny bourbonský čerešňový blázon: Doma si roztlačte 2 šálky odkôstkovaných čerešní a vložte ich do zaváracej nádoby so šťavou z 1 pomaranča a 2 polievkovými lyžicami javorového sirupu. Pretrepte a uložte do chladničky. V tábore dajte 1 šálku hustej smotany na šľahanie, 1 polievkovú lyžicu javorového sirupu, 1 polievkovú lyžicu vanilky a 1 polievkovú lyžicu bourbonu do misky (ak servírujete deti, bourbon vynechajte). Pridajte mramor. Utiahnite veko a silno pretrepávajte 3 minúty, kým sa nezmení na šľahačku. Odstráňte mramor. Do misky alebo hrnčeka navrstvíme čerešne a šľahačku, preložíme a podávame.

Odporúča: