2024 Autor: Graham Miers | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-25 13:59
Cestujem do Mexico City a Bangkoku. Ako môžem ochutnať ich slávne pouličné dobroty bez toho, aby som bojoval s Montezumou a ktorýmkoľvek mŕtvym vládcom, ktorý straší útroby turistov v Thajsku?
Zvieratá na večierkoch v Centre pre kontrolu chorôb odporúčajú veľkoobchodné vyhýbanie sa pouličnému jedlu v rozvojových krajinách – skvelá rada, ak nenávidíte autentické zážitky (chceli sme povedať „život“, ale zdalo sa to drsné).
Pre nás ostatných môže byť ochutnávka mestských stánkov s jedlom, stánkov, chatrčí, vozíkov, trhovísk, nákladiakov a skutočných dier v stenách extatickým antropologickým dobrodružstvom.
Ale skôr, ako začnete chytať každú chicharróne a rybiu guľu na dohľad, nezabudnite, že váš rozmaznaný žalúdok prvého sveta nie je dostatočne vybavený na to, aby sa vysporiadal s baktériami, ktoré sa často nachádzajú vo vode z vodovodu a tepelne neupravenom jedle v chudobných krajinách.
Aby ste znížili pravdepodobnosť, že sa vám v zahraničí vyskytne chyba, zapamätajte si tieto tipy od šéfkuchárky a evanjelističky pouličného jedla Susan Fenigerovej, spolumajiteľky úctyhodného Border Grill v Los Angeles a výhradného majiteľa Street, kamennej predajne so sídlom v LA. spoločné servírovanie jedál inšpirovaných Fenigerovými cestami po svete.
Hľadajte linky
„Ak idete k stojanu alebo vozíku a je zaneprázdnený, je to skvelé znamenie,“hovorí Feniger. Dlhý rad zvyčajne znamená lahodnosť a (prekrížené prsty) čistotu. Dlhý rad zložený z miestnych obyvateľov je ešte lepší – znamenie, že vás čaká legitímny kultúrny zážitok.
Choďte miestne
Nájdite miestneho sprievodcu, ktorý vám pomôže orientovať sa a objavovať štvrte, ktoré by ste sami možno nikdy nenašli. Ak najať sprievodcu nie je váš štýl, požiadajte miestneho o odporúčania týkajúce sa pouličného jedla. Mali sme šťastie, že sme oslovili ľudí na upratovanie hotelov a požiadali ich o návrhy. Na rozdiel od vrátnika, ktorý má často quid pro quo s reštauráciou v strednej časti, vám povedia jasný príbeh.
Papier je lepší
"V ideálnom prípade chcete, aby sa jedlo podávalo na papieri a nie na plaste, ktorý sa umýva miestnou vodou," hovorí Feniger. Preklad: Chcete, aby sa tie tacos al pastor podávali na jednorazových tanieroch, ktoré neboli umyté a znovu použité. V súvislosti s tým sa uistite, že osoba, ktorá vám berie peniaze, nepripravuje aj vaše jedlo.
Rozhodnite sa pre varené jedlo
Vyhnite sa surovým jedlám alebo koreninám. Baktériám sa darí v rozmedzí 40 až 140 stupňov Fahrenheita, takže sa uistite, že je vaše jedlo prepečené. U koriandra však urobte výnimku. Viaceré štúdie ukázali, že bylina má antimikrobiálne vlastnosti, čo by sa mohlo hodiť v Mexico City a Bangkoku.
Aby sme však nevysávali všetku romantiku z pouličného jedla našimi výhradami, majte pri cestovaní na pamäti Fenigerovu voľnobežnú mantru: „Len skúmaj a jedz!“
Amen, Susan Feniger.
Odporúča:
Ako sa vyhnem útokom pumy?
Pumy môžu často pôsobiť tajomne a zlomyseľne tak, ako to medvede grizly nemajú. (Ako pravdepodobne viete, nie som mačka.) Útoky majú
Čo potrebujete vedieť, aby ste sa vyhli chorobe z nadmorskej výšky
Odborníci z Wilderness Medical Society prečesali dôkazy, aby posúdili, čo funguje a čo nie
Ako sa vyhnem oneskoreným letom?
Dobrá správa: V roku 2014 klesli zdĺhavé meškania na asfalte na najnižšiu zaznamenanú úroveň. Podľa ministerstva dopravy (DOT) len 30 domácich
Ako sa pripraviť na jedlo ako elitný športovec
Počas tréningu je ľahké nechať výživu upadnúť, keď je čas, ale je tiež dôležitejšie ako kedykoľvek predtým dodávať telu tie správne potraviny. Tu je návod, ako to urobiť ako profesionál
Štyri vylepšené dámske pouličné tenisky
Držať sa štýlu tenisiek, ale robiť všetko ostatné lepšie